계란 흰자 많이 먹으면 비오틴 결핍으로 인한 탈모 유발 가능

프로 보디빌딩 선수가 탈모를 주소로 병원에 찾아왔습니다. 다음 대회에서 좋은 결과를 얻기 위해 지난 3년 동안 열심히 훈련을 해왔고, 대회가 이제 한달 앞으로 다가왔는데, 최근 머리숱이 많이 줄어서 고민이 된다고 하셨습니다. 퍼포먼스 향상을 위한 약은 드시지 않았다고 하고, 자신만의 노하우로 매일 계란 20개의 흰자, 라임주스, 바나나를 먹고 계셨습니다. 탈모 가족력은 없었습니다. 탈모의 원인은 무엇이었을까요?

비오틴 결핍이었습니다. 비오틴 결핍으로 인한 탈모는 매우 드물지만, 이렇게 과량의 날계란 흰자를 몇 개월이상 드시다보면, 흰자에 있는 아비딘(avidin)이 비오틴과 강력하게 결합하여 불활성화 시키는 작용을 합니다. 비오틴이 결핍되면 탈모가 일어납니다. 단백질을 대량으로 드시는 분들은 비오틴 결핍이 되지 않도록 주의하셔야 합니다. 

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